Notre relecture métissée de cette recette classique, une invitation à découvrir ce nouveau goût voyageur.
Notre différence : Pour l’amour du Sud et de la Méditerranée, nous marions dans notre purée les traditionnels pois chiches aux petits pois. Une approche subtile et sucrée, rafraîchie par le basilic et dynamisée par l’ail rose du Tarn.
Notre exigence : Nos pois chiches, et notre ail rose (AOP Lautrec) sont 100 % français et notre basilic aussi (en cas de production insuffisante, il vient d’Espagne ou d’Italie). L’huile d’olive provient elle d’Espagne.