Bowl de lentilles, Houmous betterave & pointe de framboise, légumes rôtis & feta

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

30 min

Nombre de personnes

2 personnes

Ingrédients

• 1 pot de houmous betterave & pointe de framboise
• 200 g de lentilles vertes cuites
• 2 betteraves cuites
• 2 carottes
• 1 avocat
• 80 g de feta
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• Quelques brins de ciboulette
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Préparation

1. Rôtir les légumes

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les carottes en deux dans la longueur et les betteraves en quartiers. Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez puis enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

2. Préparer les autres ingrédients

Coupez l'avocat en fines lamelles. Ciselez la ciboulette et émiettez la feta.

3. Composer les bowls

Répartissez les lentilles dans le fond de deux assiettes creuses. Disposez harmonieusement les légumes rôtis, les tranches d'avocat et une généreuse quenelle de Houmous betterave & pointe de framboise, atelier Blini.

4. Ajouter les finitions

Parsemez de feta émiettée, de graines de sésame et de ciboulette fraîche. Ajoutez un filet d'huile d'olive juste avant de servir.

5. Déguster

Servez immédiatement avec quelques tranches de pain de campagne pour un repas complet et savoureux.

L'astuce de l'atelier Blini

Ajoutez quelques noisettes ou noix concassées pour apporter une touche croquante qui contraste parfaitement avec la texture veloutée du Houmous betterave & pointe de framboise et l'onctuosité de l'avocat.