Bowl gourmand au houmous, patate douce rôtie & nectarine

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

25 min

Nombre de personnes

2 personnes

Ingrédients

• 1 pot de Houmous Extra atelier Blini
• 1 patate douce
• 80 g de quinoa
• 1 petite tête de broccolini ou de brocoli
• 1 nectarine
• Quelques feuilles de laitue sucrine
• 1 carotte
• 1 petit oignon rouge
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de paprika
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Préparation

1. Cuire la patate douce

Préchauffez le four à 200°C. Coupez la patate douce en petits dés, assaisonnez-la avec l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre puis enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

2. Préparer les céréales et légumes

Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet puis laissez-le refroidir légèrement. Faites blanchir quelques minutes les broccolini dans de l'eau bouillante puis refroidissez-les dans de l'eau glacée pour préserver leur belle couleur.

3. Préparer les garnitures

Coupez la nectarine en fins quartiers. Réalisez de longs rubans de carotte à l'aide d'un économe et émincez finement l'oignon rouge.

4. Composer le bowl

Répartissez la laitue, le quinoa, les dés de patate douce rôtie, les broccolini, les rubans de carotte, les quartiers de nectarine et l'oignon rouge dans deux assiettes creuses.

5. Finaliser et servir

Déposez au centre une généreuse cuillère de Houmous Extra Atelier Blini. Saupoudrez d'une pincée de paprika et servez immédiatement.

L'astuce de l'atelier Blini

Ajoutez quelques pois chiches grillés au four avec un filet d'huile d'olive et des épices pour apporter une touche croustillante et encore plus de gourmandise à votre bowl.