Œufs mimosa au Ktipiti
Pour 4 personnes
- 6 œufs
- 1 pot de Ktipiti atelier Blini
- 8 olives vertes dénoyautées
- Quelques brins de persil plat
- Quelques tours de moulin à poivre
Préparation
- Faites cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
- Refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide puis écalez-les.
- Coupez les œufs en deux dans la longueur et récupérez délicatement les jaunes.
- Écrasez les jaunes à la fourchette en conservant une petite quantité pour la décoration.
- Mélangez les jaunes écrasés avec le Ktipiti Atelier Blini jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Garnissez les blancs d'œufs avec cette préparation à l'aide d'une cuillère.
- Déposez une rondelle d'olive verte sur chaque œuf.
- Émiettez le reste des jaunes sur le dessus pour créer l'effet mimosa puis ajoutez un peu de persil ciselé et quelques tours de poivre.
Le conseil de l'atelier Blini
Préparez les œufs quelques heures à l'avance et conservez-les au frais. Juste avant de servir, ajoutez les jaunes émiettés pour préserver tout leur moelleux et leur couleur éclatante.
Régalez-vous !