Wraps au houmous tomates séchées, falafels & crudités

Infos : 

Temps de préparation : 15min 

Temps de cuisson : 10min 

Nb de personnes : 4 

Ingrédients : 

1 houmous aux tomates séchées Extra l’atelier Blini 

1 pot de falafels l’atelier Blini 

1 Tzatziki Extra l’atelier Blini 

4 tranches de saumon fumé Gamme Classique Labeyrie  

4 grandes feuilles de chou (ou cavallier / collard) 

2 mini concombres 

1 grosse carotte 

1 petit oignon rouge 

5 branches de coriandre 

5 branches de menthe 

Recette : 

Faites blanchir les feuilles de choux. Remplissez d’eau une poêle et portez à ébullition. 

Plongez les feuilles de chou pendant 15 à 20 secondes. 

Laissez-les refroidir complètement. 

Faites dorer les falafels selon les indications sur la barquette et coupez-les en 4 quartiers. 

Lavez les concombres et la carotte. Épluchez la carotte.  

Coupez les concombres et la carotte en fins bâtonnets.  

Pelez l’oignon rouge et coupez-le finement en julienne.  

Rincez la coriandre et la menthe, effeuillez et hachez- les finement.   

Au moment de l’assemblage, coupez soigneusement les tiges des feuilles de chou en commençant par le haut, passez votre couteau le long de la nervure de la feuille en faisant attention de ne pas percer la feuille. 

Commencez par étaler le houmous au centre de chaque feuille, puis garnissez d’une tranche de saumon fumé, de bâtonnets de concombre et carotte, d’oignon rouge, de falafels et d’herbes. 

Pour le pliage, commencez par les côtés. Prenez le côté droit et pliez vers les ingrédients puis faites le même geste avec le côté gauche.   

Ensuite, prenez le bord face à vous et repliez-le sur les ingrédients, réitérez l’opération avec l’autre bord. 

Coupez-en deux et servez avec le tzatziki.

Régalez-vous !